Béatrice Thibault et Natacha Duhaut signent, chez Anagrammes Editions, “Laitages végétaux. Recettes gourmandes et légères”, un livre de cuisine pas comme les autres.

Faire du bien aux papilles, à la silhouette, aux artères, au cœur, au système digestif, bref, au moral et au corps, tel est l’objectif de ce livre qui propose une stratégie alimentaire totalement innovante, 100 % à base de laitages végétaux : “laits” de riz, de soja, d’amande, d’avoine, de châtaignes, de noisettes ; crèmes de soja, d’avoine, de coco ; yaourts et Fromages de soja (tofu) ; margarines végétales...

“C’est une cuisine gourmande, légère et digeste, également adaptée aux personnes intolérantes et allergiques au lait de vache”, explique Béatrice Thibault, passionnée de gastronomie et spécialiste de la nutrition. “Suite à des problèmes de santé provoqués par une intolérance au lait, j’ai dû repenser mon alimentation. Animateur de gastronomie, je n’aurais pas pu me satisfaire d’une cuisine allergénique et fade”.

Où trouver ces laitages végétaux, sous quelle forme, pour quels usages ?

Les vertus de ces ingrédients exempts de cholestérol, légers et digestes... Des recettes faciles à réaliser : chiche ? Santé !

http://laitagesvegetaux.blogspirit.com